- 在家煮饭最经典学问10-19
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变... .烹饪技巧
- 炖菜的方法和窍门10-19
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内(锅内的水... .烹饪技巧
- 做醋溜菜少用不粘锅10-19
使用不粘锅烹调时，还应该注意温度不宜过高，切忌干烧，最好使用竹制器具进行翻炒，这样尽量避免让涂层脱落。.hzh {disp... .烹饪技巧
- 炒扁豆要放蒜防中毒10-19
学会安全吃扁豆 专家提醒，学会安全吃扁豆，掌握正确的烹调方法才是关键。.hzh {display: none; } 北京广安门医院食疗营养... .烹饪技巧
- 炖鸡汤最好不要先放盐10-19
鸡肉含水分较高，有的高达65%至90%。而食盐具有脱水作用，如果在炖制时先放盐，使鸡肉在盐水和咸汤中浸泡，组织中的细胞水分向... .烹饪技巧
- 高压烹调食物营养损失少10-19
一直以来，就有很多网友问过这样一个问题：你提倡我们煮杂粮粥，到底应当怎么煮?是常温小火慢慢煮，还是用高压锅煮呢?哪一种煮... .烹饪技巧
- 厨房巧妇,9大秘笈10-19
煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸... .烹饪技巧
- 做饭前注意几个问题10-19
不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品，也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中，用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻... .烹饪技巧
- 怎样烹饪才能保存营养10-19
.烹饪技巧
- 煮饭加点醋米饭更松软10-19
.烹饪技巧
- 起锅前五秒下盐有益健康10-19
.烹饪技巧
- 您的烹调方法健康吗10-19
少放油炒菜时应少放油。另外，建议用合格的不粘炊具炒菜，不粘炊具不容易粘锅，可以减少食用油的用量，保证油温不会过高，对食... .烹饪技巧
- 不同食品煮的技巧!!10-19
巧煮饺子：俗话说：敞锅煮皮，盖锅煮馅。敞开锅煮，水温只能接近100℃，由于水的沸腾作用，饺子不停地转动，皮熟后，再盖锅煮，... .烹饪技巧
- 炒菜时火旺到底好不好?10-19
油多会在菜的表面形成一层“油膜”，不仅使各种调味料难以渗入，影响其滋味、营养和鲜美程度，而且会妨碍胃消化液与菜的接触和... .烹饪技巧
- 熟菜放1小时后维C损失10%10-19
由于渗透压的作用，早放盐会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。另外，提倡现做现吃，主要是减少原料特别是蔬菜在放置过程中营... .烹饪技巧
- 怎样能让海带变柔软?10-19
海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克... .烹饪技巧
- 煮饭该用开水还是冷水?10-19
大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，温度约为100℃(水的沸点)，这样的温度能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间，防止米中的维生素因长... .烹饪技巧
- 炒菜放调味品的最佳时间段10-19
放味精：炒好菜放味精，以免高温产生焦谷氨酸钠，导致菜不鲜且败味。.hzh {display: none; } 放油：热锅凉油。菜味鲜美且... .烹饪技巧
- 烹饪十大不宜10-19
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- 鸡蛋最营养的烹饪方10-19
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- 烹鱼晚点放姜除腥效果更好10-19
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- 煲汤留住健康与鲜香的妙招10-19
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- 用高压锅煮饭要掌握技巧10-19
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- 如何防止营养在烹饪中悄悄流失10-19
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- 如何烹制速冻食品 口感还好？10-19
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- 做菜要减少营养素流失10-19
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- 滚油烧菜 好油易变“坏”10-19
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- 切菜少使刀，用手撕更好10-19
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