冬至节日家宴 番茄煮九孔鲍
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材料:番茄1个、九孔鲍1只
调料:盐1/4茶匙、糖1茶匙、茄汁1茶匙
制作步骤:
①将番茄去皮后飞水;
②加入少许花生油,放入九孔鲍和番茄,下一汤匙糖、少许盐,再加入茄汁,中火煮开即可。
美味贴士:九孔鲍也就是我们熟悉的“小鲍鱼”,得名源于其外壳上的九个孔。九孔的处理和一般鲍鱼不一样,因它体型非常小,约拇指般大,所以最好能在它还活着时用盐将它弄死,惟有如此才能保持其筋骨的活动力。
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