冬至节日家宴 沙姜汁浸清远鸡
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材料:清远鸡一只(2斤半至3斤),沙姜100克、水适量
调料:盐一茶匙
制作步骤:
①将清远鸡洗净后做白切鸡处理,斩件摆盘;
②沙姜剁碎后加盐搅拌,再加入清水煲开;
③把煮开的沙姜汁直接淋在已经摆盘的白切鸡上即可。
美味贴士:沙姜性温,微微的辣意特别适合秋冬食用,又符合广东人怕热气的习性。据称,白切鸡加入沙姜的做法在沙姜之乡南盛尤为盛行,家家户户做白切鸡均以沙姜作主要佐料,相沿成习。整道菜香而不腻,鲜味十足。
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