周末早午晚三餐健康食谱

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正文：

早餐

金丝银芽（鲜脆可口）
[原料]鸡蛋3个，绿豆芽300克，盐、味精、香油、植物油适量。
[制法]
（1）豆芽掐去老根洗净，开水焯透后用冷开水过凉，控干水份。
（2）鸡蛋磕入碗内，搅打均与，分几次倒入热油锅中摊成薄蛋皮（边倒蛋液边转动锅）。
（3）将蛋皮切成细丝和豆芽同置盘中，加入盐、味精、香油拌均即成。
乌梅粥（生津润燥）
[原料]乌梅20克，大米80克，冰糖适量。
[制法]
     先将乌梅洗净，放好适量的水煎煮取汁，再将淘好的米置其中熬至煮烂，加冰糖至粥粘稠即成。

中餐

东坡肉（浓香适口）
[原料]猪肉500克，葱、姜、白糖、酱油、料酒适量。
[制法]
（1）猪肉洗净，放入沸水锅氽5分钟，捞出洗净，切成10块。
（2）葱姜洗净，葱拍松，姜切块。
（3）砂锅底铺好葱、姜，放上肉块，加白糖、酱油、料酒、葱段、加旺火烧15分钟，开盖翻动肉块，盖好，小火焖2小时至肉酥烂，盛入碗中，再上火蒸半小时左右即成。
炒双菇（鲜滑宜口）
[原料]香菇150克，金针菇150克，葱、盐、植物油适量。
[制法]
（1）将香菇、金针菇择洗干净，香菇切丁。
（2）油锅烧热，投入葱丝煸炒出味，下金针菇、香菇、盐炒熟即成。
小葱豆腐汤（汤清味香）
[原料]豆腐1块，小葱30克，紫菜、水淀粉、盐、味精、植物油、香油适量。
[制法]
（1）豆腐洗净，入开水锅略焯后捞出，切小方块。
（2）小葱择洗干净，切成小段。
（3）油锅烧热，下葱段煸炒至略黄，下豆腐和适量水烧开，放紫菜、盐、味精、香油、最后购入适量水淀粉即成。

晚餐

炒荸荠（清香可口）
【原料】荸荠300克，鲜青豆50克，黄豆50克，葱、盐、植物油适量。
【制法】
（1）黄豆以温水泡发，洗净后控水；青豆洗净后控水。
（2）荸荠洗净，去皮切片。
（3）油锅烧热，投入葱丝煸炒出香味，先下青、黄豆炒至快熟，再放入荸荠片翻炒片刻，加盐炒匀即成。
银耳海参汤（鲜爽软滑）
【原料】银耳10克，水发海参30克，黄瓜1根，盐、味精、料酒适量。
【制法】 【文章整理bywww.guanggao6.com】
（1）银耳用温水泡开，去蒂洗净后撕成小朵。
（2）海参洗净切片。
（3）黄瓜洗净，切圆片。
（4）海参、银耳入开水锅中氽透，捞出控水。
（5）水锅烧开，加料酒、盐、味精、放入银耳、海参，用小火炖6分钟，下黄瓜片烧片刻即成。
鸡丁炒面（肉嫩面香）
【原料】面条350克，豌豆200克，鸡肉150克，鸡蛋1个，淀粉、味精、盐、葱、姜、蒜、酱油、植物油适量。
【制法】
（1）现将面条煮熟，用凉水冲一下控干水分，加少量油拌匀。
（2）鸡肉洗净切丁，用鸡蛋液、盐、酱油、淀粉拌匀。
（3）葱、姜、蒜洗净切碎末。
（4）油锅烧热，下鸡丁炒至变色后盛出。
（5）另起油锅烧热，放入葱、姜、蒜爆香，下鸡丁、酱油和少量水烧开，下豌豆、面条炒匀即成。

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