高一生物：人和动物体内三大营养物质的代谢

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正文：

【疑难辨析】

1、 消化

消化是动物将摄取的食物中难溶于水的大分子有机物在消化酶的作用下水解为溶于水、可吸收的有机小分子的过程。食物中的营养物质包括：水、无机盐、维生素和糖类、脂质、蛋白质。但水、无机盐、维生素不需消化即可被吸收。

消化可分为物理性消化和化学性消化(少数动物可利用肠腔中的微生物进行消化)，前者只涉及食物形态的改变和与消化液的混合，如胆汁(不含酶)可促使脂肪形成脂肪微粒;后者涉及分子结构的改变，一定要有消化酶的参与。高等动物摄取的三大有机物必须在消化道中经过消化，形成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸才能被吸收。

2、 消化腺、消化液、消化酶

唾液腺――分泌唾液――只含唾液淀粉酶

胃　腺――分泌胃液――只含胃蛋白酶

小肠腺------分泌小肠液--------含各种酶，但不含肠蛋白酶

胰 腺------分泌胰液-----------含各种酶，但不含肽酶

3、消化器官、消化物质

口腔-------------只消化淀粉-----------成麦芽糖

胃----------------只消化蛋白质--------成多肽(胃中的唾液淀粉酶已失活)

小肠-------------含肠液、胰液、胆汁------------含各种消化酶---------------消化各种物质(人不消化纤维素)----------成葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸

4、吸收 各种可吸收的营养物质通过消化道上皮进入血液或淋巴的过程称为吸收。

5、吸收器官及吸收物质

胃---------少量水、无机盐、酒精

小肠--------各种物质--------吸收的主要器官

大肠--------少量水、无机盐、维生素

6、肝脏的功能：⑴分泌胆汁; ⑵解毒;⑶ 稳定血糖浓度;⑷物质的合成与转化的。

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