天天美食 凉拌金钱蛋
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电器:蒸蛋器(解决鸡蛋的老嫩问题)
配料一览:鸡蛋、酱油、姜、葱、食用油、盐
●炉火纯青
1、把鸡蛋放在蒸蛋器中蒸熟,如果喜欢吃溏心蛋或者嫩嫩的鸡蛋,就能非常容易地掌握火候。
2、鸡蛋蒸熟,放到不烫手的程度,小心地把皮剥了,然后放入碗里。接着用铁勺子把鸡蛋斩成小块,大小适口就行,不要太碎。
3、在锅内放少许的油,加热,然后再倒入酱油和姜葱的碎末,爆出香味,关火,倒在切好的鸡蛋上,大功告成。
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